Μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες;

Οι πράσινες πατάτες είναι κάτι περισσότερο από απλή, αλλά θα μπορούσαν να είναι επικίνδυνες. Οι φήμες το λένε, οι πράσινες πατάτες μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία σας. εξηγεί αν μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες ή όχι.



Τάσεις

Μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες;

Σύμφωνα με την Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων της Ιρλανδίας (FSAI), οι πατάτες θα γίνουν πράσινες όταν δεν αποθηκευτούν σωστά και εκτεθούν στο φως.

Αυτό μπορεί να συμβεί εάν υπάρχει μια ρωγμή στο χώμα του γηπέδου ή κάτω από τα φώτα στην κουζίνα ή το σούπερ μάρκετ σας.

Για να αποφύγετε τις πράσινες πατάτες, προσπαθήστε να τις διατηρήσετε στο σκοτάδι όσο περισσότερο μπορείτε.

Η έκθεση στο φως προκαλεί το σχηματισμό χλωροφύλλης που βρίσκεται σε όλα τα πράσινα φυτά.



Μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες:

Μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες: Οι πράσινες πατάτες δεν είναι ασφαλείς (Εικόνα: Getty)

Μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες: πατάτες

Μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες: Οι πατάτες μπορούν να γίνουν πράσινες όταν λαμβάνουν πολύ φως (Εικόνα: Getty)

Το πράσινο χρώμα είναι επίσης ένας χρήσιμος δείκτης ότι τα επίπεδα ορισμένων τοξινών που είναι επιβλαβείς για τον άνθρωπο, γνωστά ως γλυκοαλκαλοειδή, μπορεί να αυξηθούν.

Τα γλυκοαλκαλοειδή υπάρχουν φυσικά σε όλες τις πατάτες, αλλά ένα υψηλό επίπεδο δεν είναι ιδανικό.



Επίσης σηματοδοτεί την παρουσία σολανίνης, η οποία είναι μια επιβλαβής τοξίνη.

Η σολανίνη αναπτύσσεται γρηγορότερα όταν υπάρχει πολύ φως, αν και δεν χρειάζεται φως για να σχηματιστεί.

Μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες: ξεφλουδίζετε πατάτες

Μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες: Η αποφλοίωση των πατατών μπορεί να απαλλαγεί από μερικές τοξίνες (Εικόνα: Getty)

Η σολανίνη είναι μια από τις φυσικές άμυνες της πατάτας, προστατεύοντάς την από έντομα, βακτήρια, ζώα και μύκητες.



Είναι τοξικό για τον άνθρωπο και όταν καταναλώνεται μπορεί να προκαλέσει έμετο, διάρροια, εφίδρωση, πονοκεφάλους και πόνο στο στομάχι.

Μερικές φορές τα συμπτώματα είναι ακόμη χειρότερα, προκαλώντας παράλυση, αναπνευστικά προβλήματα, κώμα, ακόμη και θάνατο.

Πιστεύεται ότι περίπου 2mg ανά κιλό σωματικού βάρους είναι αρκετή σολανίνη για να προκαλέσει συμπτώματα.

Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση 450 γραμμαρίων πράσινης πατάτας θα μπορούσε να αρρωστήσει κάποιον που ζυγίζει επτάμισι πέτρα.

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ ...
[ΠΛΗΡΟΦΟΡΩ]
[ΔΙΟΡΑΤΙΚΟΤΗΤΑ]
[ΕΞΗΓΗΤΗΣ]

Ο ιστότοπος FSAI εξηγεί ότι τα γλυκοαλκαλοειδή στις πράσινες πατάτες είναι επίσης επιβλαβή.

Υπάρχουν πολλές αναφορές που υποδηλώνουν ότι τα γλυκοαλκαλοειδή είναι δηλητηριώδη

Ο FSAI λέει: & ldquo; Τα κύρια συμπτώματα που εμφανίζονται είναι ερεθισμός του εντέρου και επίσης υπνηλία.

& ldquo; Αυτά τα συμπτώματα έχουν επίσης αποδειχθεί σε υψηλές δόσεις γλυκοαλκαλοειδών σε ελεγχόμενα πειράματα με τη χρήση εθελοντών ανθρώπων. & rdquo;

Μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες: τηγανίτες πατάτες

Μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες: Το τηγάνισμα μπορεί να σκοτώσει τη σολανίνη (Εικόνα: Getty)

Θα πρέπει πάντα να επιθεωρείτε τις πατάτες σας για να πρασινίσουν πριν τις αγοράσετε.

Τούτου λεχθέντος, οι πράσινες πατάτες με πολλά γλυκοαλκαλοειδή και σολανίνη σπάνια φτάνουν στα σούπερ μάρκετ.

Βεβαιωθείτε ότι αποθηκεύετε τις πατάτες σας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και όχι σε ψυγείο ή ντουλάπι.

Φυλάξτε τα σε μια αδιαφανή ή πλαστική σακούλα για να αποκλείσει το φως και τη ζεστασιά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο πίσω μέρος ενός συρταριού ή ντουλαπιού.

Το ξεφλούδισμα των πατατών θα βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων γλυκοαλκαλοειδών που εντοπίζονται ακριβώς κάτω από την επιφάνεια της φλούδας.

Το ξεφλούδισμα μιας πράσινης πατάτας θα αφαιρέσει επίσης τουλάχιστον το 30 τοις εκατό της τοξικής σουλανίνης.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε απαλλαγεί από όλα τα ίχνη του πράσινου και στη συνέχεια μαγειρεύετε τις πατάτες σας κανονικά - το τηγάνισμα λειτουργεί καλύτερα για να σκοτώσει τις κακές.

Μερικές φορές δεν αξίζει να χρησιμοποιήσετε καθόλου πράσινες πατάτες, γιατί μετά το ξεφλούδισμα έχει απομείνει ακόμα το 70 τοις εκατό της πατάτας που θα μπορούσε να είναι τοξικό.