Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες σε 15 λεπτά

Οι μπανάνες είναι ένα αγαπημένο σνακ σε όλο τον κόσμο, με τα οφέλη τους να περιλαμβάνουν κάλιο, βιταμίνη C και μαγγάνιο. Ωστόσο, εάν θέλετε να μαγειρέψετε με μπανάνες, θα πρέπει να έχουν μια ορισμένη ωριμότητα.



Το ψωμί μπανάνας, τα muffins μπανάνας, οι τηγανίτες μπανάνας και οποιοδήποτε άλλο ψημένο με βάση την μπανάνα είναι καλύτερα να παρασκευαστούν με υπερβολικά ώριμες, μερικές φορές καφέ, μπανάνες.

Οι μπανάνες που είναι ιδανικές για φαγητό δεν είναι ίδιες με αυτές που είναι τέλειες για μαγείρεμα.

Για το ψήσιμο, θα χρειαστείτε τη γλυκύτητα που προέρχεται από μια πραγματικά ώριμη μπανάνα - αυτό σημαίνει ότι θα είναι πολύ κίτρινο με μερικές καφέ κηλίδες και θα νιώσετε απαλό.

Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι να επιταχύνετε τη διαδικασία αντί να περιμένετε να ωριμάσουν οι μπανάνες σας για αρκετές ημέρες.



Πώς να ωριμάσουν οι μπανάνες: Κάποιος ξεφλουδίζει μπανάνα

Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες σε 15 λεπτά (Εικόνα: GETTY)

Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες: Κλίμακα ωριμότητας

Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες: Οι καφέ μπανάνες είναι οι πιο γλυκές και προτιμότερες για ψήσιμο (Εικόνα: GETTY)

Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες σε μόλις 15 λεπτά

Οι μπανάνες παράγουν αέριο αιθένιο, μια φυσική φυτική ορμόνη που ρυθμίζει την ανάπτυξη ενός φυτού και το κάνει να ωριμάζει μετατρέποντας το άμυλο που αποθηκεύει σε ζάχαρη.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όταν τοποθετείτε μια μπανάνα σε ένα μπολ με άλλα φρούτα, θα ωριμάσει και το άλλο φρούτο.



Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη διαδικασία για να επιταχύνετε την ωρίμανση ή να γυρίσετε στο φούρνο για μια πιο γρήγορη μέθοδο.

Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες: Μάτσο μπανάνες

Πώς να ωριμάσουν οι μπανάνες: Οι μπανάνες παράγουν αέριο αιθένιο που τις βοηθά να ωριμάσουν (Εικόνα: GETTY)

Το μαγείρεμα για να ωριμάσει

Ενώ αυτή η μέθοδος δεν ωριμάζει τις μπανάνες από μόνη της, τις κάνει πιο μαλακές και πιο εύκολες στο ψήσιμο.



Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν βάλετε όλες τις άγουρες μπανάνες σας στο φούρνο.

Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κίτρινες μπανάνες που είναι ήδη γλυκές αλλά όχι αρκετά μαλακές για να ψηθούν.

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ
[ΔΙΟΡΑΤΙΚΟΤΗΤΑ]
[ΕΞΗΓΗΣΗ]
[ΑΝΑΛΥΣΗ]

Τάσεις

Τα ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180C/160C ανεμιστήρα/αέριο 4 για περίπου 15 έως 20 λεπτά.

Αυτό θα τα οδηγήσει στο να μαυρίσουν και να νιώσουν πολύ μαλακά, αλλά αν τα μαγειρέψετε μπορεί να σκάσουν, οπότε προσέξτε τα.

Μπορεί να γίνουν οριακά πιο γλυκά και θα είναι καλό να ψηθούν.

Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί με τις μπανάνες που χρησιμοποιείτε σαν να είναι πράσινες, θα μαυρίσουν και θα μαλακώσουν, αλλά δεν θα φτάσουν στη γλυκύτητα που κάνει το τέλειο καρβέλι μπανάνας ή μάφιν μπανάνας.

Μπορείτε επίσης να βάλετε τις μπανάνες στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσουν για 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ελέγχοντας την απαλότητά τους.

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν θα αυξήσει τη γλυκύτητα με τον ίδιο τρόπο που κάνει ο φούρνος.

Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες: Συνταγή για ψωμί μπανάνας

Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες: Η δημοτικότητα του ψωμιού μπανάνας αυξήθηκε σε δημοτικότητα κατά το κλείδωμα (Εικόνα: GETTY)

Μέθοδος χάρτινης σακούλας

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης, μια μέθοδος είναι να παγιδεύσετε το αέριο αιθένιο με την μπανάνα τοποθετώντας το σε μια χάρτινη σακούλα ή μια διάτρητη πλαστική σακούλα.

Τα φρούτα εκπέμπουν υγρασία, οπότε πρέπει να έχετε κατά νου ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα που δεν θα παγιδεύσει την υγρασία.

Η ωρίμανση σε μια τσάντα διαρκεί συνήθως μια μέρα περίπου, αλλά μπορεί να είναι τόσο γρήγορη όσο μια νύχτα - απλά συνεχίστε τον έλεγχο.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτές τις αμυχές ωρίμανσης μπανάνας, παρακάτω είναι μια συνταγή για εύκολα muffins μπανάνας.

Πώς να ωριμάσουν οι μπανάνες: Μπανανικά muffins

Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες: Οι γλυκές μπανάνες κάνουν το τέλειο συστατικό ψησίματος (Εικόνα: GETTY)

Συνταγή για μάφιν με μπανάνα

Ευγενική προσφορά του BBC Good Food

Συστατικά

  • 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • & frac12; κουταλάκι ανθρακικό σόδα
  • 110 γρ ζάχαρη άχνη
  • 75γρ βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 αυγα
  • 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
  • 125 ml βουτυρόγαλα (ή προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στο γάλα και αφήστε το για 20 λεπτά)
  • 50 γραμμάρια πεκάν, ψιλοκομμένα, συν επιπλέον για διακόσμηση (προαιρετικά)

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C/170C Ανεμιστήρας/αέριο 5. Στρώστε μια φόρμα για μάφιν 12 οπών με θήκες από χαρτί.

Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη διττανθρακική σόδα και τη ζάχαρη άχνη με μια μεγάλη πρέζα αλάτι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά, τις πολτοποιημένες μπανάνες και το βουτυρόγαλα.

Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών και ρίξτε τα υγρά συστατικά μέσα.

Ανακατέψτε κατά προσέγγιση με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην αναμειχθεί υπερβολικά. Σκορπίζουμε στα ψιλοκομμένα πεκάν, αν χρησιμοποιούμε, στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στις θήκες για μάφιν.

Από πάνω ρίχνουμε τα μισά πεκάν και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Cύξτε σε μια σχάρα.