Συνταγή κέικ Jiggly: Πώς να φτιάξετε ιαπωνικό κέικ jiggly βαμβακιού

Συχνά βίντεο με τρόφιμα γίνονται viral στο διαδίκτυο, με τον εύκολο να φτιάξετε καφέ νταλγκόνα να σαρώνει τον πλανήτη νωρίτερα φέτος. Το ψωμί από μπανάνα, τα αποκριάτικα ψωμάκια και άλλα γλυκά του σπιτικού μαγειρέματος έχουν επίσης συγκεντρώσει εκατομμύρια προβολές στο διαδίκτυο.



Τάσεις

Τις τελευταίες ημέρες ένα πράγμα που σάρωσε τα κοινωνικά μέσα είναι το jiggle cake ή το ιαπωνικό cheesecake.

Το νόστιμο επιδόρπιο φημίζεται για τη μοναδική του υφή - τρελαίνεται όταν αγγίζεται το πιάτο.

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του κέικ δημιουργούν μια σχεδόν σουφλέ υφή, η οποία συνήθως πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται με φράουλες.

Αν θέλετε να πάτε για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο γλυκό, παρακάτω είναι μια συνταγή για ιαπωνικό κέικ.



Τρελό κέικ

Το κέικ Jiggly σαρώνει το Διαδίκτυο (Εικόνα: GETTY)

Τρελό κέικ

Το κέικ Jiggly είναι επίσης γνωστό ως ιαπωνικό cheesecake (Εικόνα: GETTY)

Ιαπωνική συνταγή για κέικ jiggle

Συστατικά

  • για 6 μερίδες
  • 7 κουταλιές βούτυρο
  • 100γρ τυρί κρέμα
  • Γάλα 130 ml
  • 8 αυγά, κρόκος
  • 60 γρ αλεύρι
  • 60 γρ άμυλο καλαμποκιού
  • 13 μεγάλα ασπράδια αυγών
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη 130 γρ
  • ζεστό νερό, για ψήσιμο
  • άχνη ζάχαρη, για το σερβίρισμα
  • 340 γραμμάρια φράουλες, για σερβίρισμα

Τρελό κέικ



Το κέικ Jiggly κάνει σχεδόν μια σουφλέ υφή (Εικόνα: GETTY)

Μέθοδος

Αρχικά, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160C.

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και το γάλα μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια ρίξτε σιγά σιγά στο μείγμα του τυριού κρέμας, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ
[ΕΞΗΓΗΣΗ]
[ΔΙΟΡΑΤΙΚΟΤΗΤΑ]
[ΣΥΝΤΑΓΗ]



Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με το μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.

Διπλώστε περίπου το ένα τέταρτο του ασπράδι αυγού και στο μείγμα των κρόκων, στη συνέχεια επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ασπράδια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τρελό κέικ

Jiggly cake: Για να ολοκληρώσετε το κέικ, πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη (Εικόνα: GETTY)

Λιπάνετε το κάτω μέρος μιας στρογγυλής φόρμας κέικ 9 x 3 ιντσών (23 x 7,5 cm) και στη συνέχεια στρώστε το κάτω μέρος και τις πλευρές με χαρτί περγαμηνής.

Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι ελατηρίου, φροντίστε να τυλίξετε το κάτω μέρος και τις πλευρές εντελώς σε αλουμινόχαρτο δύο φορές για να αποφύγετε τυχόν διαρροή.

Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι και ανακινήστε για να απελευθερωθούν τυχόν μεγάλες φυσαλίδες αέρα.

Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα μεγαλύτερο ταψί στρωμένο με δύο χαρτοπετσέτες στο κάτω μέρος.

Οι χαρτοπετσέτες διασφαλίζουν ότι η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Γεμίστε το μεγαλύτερο τηγάνι ύψους περίπου μιας ίντσας (δύο εκατοστών) με ζεστό νερό.

Bήνουμε για 25 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά στους 140C και ψήνουμε για άλλα 55 λεπτά, μέχρι το κέικ να ανέβει σχεδόν στο διπλάσιο του αρχικού του ύψους.

Βγάλτε από το φούρνο και αναποδογυρίστε προσεκτικά το κέικ στο κυρίαρχο χέρι σας και αφαιρέστε το χαρτί.

Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, το κέικ θα είναι ζεστό. Μπορείτε επίσης να αναστρέψετε το κέικ σε ένα πιάτο, αλλά αυτό θα προκαλέσει το ξεφούσκωμα του κέικ περισσότερο.

Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη άχνη, στη συνέχεια κόψτε και σερβίρετε με φράουλες όσο είναι ακόμα ζεστά!