Τόσο τα ασπράδια όσο και οι κρόκοι αυγών θεωρούνται πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, δηλαδή πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Ο κρόκος των αυγών περιέχει απαραίτητα οξέα ασφαλείας και λιποδιαλυτές βιταμίνες, όπως βιταμίνη Ε και D, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης συγκεντρώνεται στο ασπράδι του αυγού.
Όμως, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη, τα αυγά έχουν συχνά φοβηθεί για το ρόλο τους στην πρόκληση παθήσεων σε σχέση με την καρδιά.
Οι μελέτες που διερευνούν τις επιπτώσεις της κατανάλωσης αυγών είναι άφθονες, αλλά έχουν παραχθεί ασυνεπή αποτελέσματα.
Μελέτες δείχνουν ότι τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο (Εικόνα: Getty)
Σε ένα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Frontiers in Nutrition, οι ερευνητές πραγματοποίησαν μια ανασκόπηση για να ποσοτικοποιήσουν τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης αυγών και κινδύνου εγκεφαλικού.
Οι συγγραφείς σημείωσαν: «Παρατηρήθηκε μειωμένος κίνδυνος για την πρόσληψη ενός έως τεσσάρων αυγών την εβδομάδα και αυξημένος κίνδυνος για την πρόσληψη περισσότερων από έξι αυγών την εβδομάδα.
«Τα αποτελέσματα ήταν σημαντικά με την πρόσληψη 10 αυγών την εβδομάδα».
Το συμπέρασμα προέκυψε από την ανάλυση τριών ηλεκτρονικών βάσεων δεδομένων, προηγούμενων ανασκοπήσεων, μετα-αναλύσεων και βιβλιογραφιών προοπτικών μελετών κοόρτης.
ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: [ΠΛΗΡΟΦΟΡΩ] [ΠΛΗΡΟΦΟΡΩ] [ΠΛΗΡΟΦΟΡΩ]
Σε άλλο σημείο της δημοσίευσης, οι συγγραφείς πρόσθεσαν: «Πέντε μελέτες έδειξαν αύξηση του εγκεφαλικού επεισοδίου, αν και τα αποτελέσματα δεν ήταν στατιστικά σημαντικά, ορισμένες έδειξαν σημαντική ή μη σημαντική αντίστροφη σχέση».
Περαιτέρω έρευνα που διεξήχθη στο Κέντρο Ολοκληρωμένης Καρδιακής Ανεπάρκειας στο Πανεπιστήμιο του Wurzburg στη Γερμανία, φάνηκε να υποδεικνύει ότι η κατανάλωση περισσότερων αυγών συνδέεται με 41 τοις εκατό αιμορραγικού εγκεφαλικού.
Οι ερευνητές, που είχαν ξεκινήσει να διερευνήσουν τη σχέση μεταξύ του κινδύνου εγκεφαλικού και της κατανάλωσης κρέατος, εξέτασαν δεδομένα από ερωτηματολόγια διατροφής που συμπληρώθηκαν από συμμετέχοντες στις ΗΠΑ μεταξύ 1987 και 2011.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου παρακολούθησης των 22,7 ετών, καταγράφηκαν συνολικά 699 περιστατικά εγκεφαλικού επεισοδίου, μεταξύ 11.601 συμμετεχόντων.
Τα ευρήματα αποκάλυψαν ότι η κατανάλωση περισσότερων αυγών συνδέθηκε μόνο με υψηλότερο κίνδυνο αιμορραγικού εγκεφαλικού επεισοδίου.
Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι τα κόκκινα κρέατα συσχετίστηκαν με ισχαιμικό εγκεφαλικό, το οποίο είναι πιο διαδεδομένο.
Ένας περιορισμός της μελέτης ήταν ότι οι ερευνητές είχαν λάβει δεδομένα για την πρόσληψη πρωτεΐνης των συμμετεχόντων μόνο σε δύο χρονικά σημεία, τα οποία απέτυχαν να λάβουν υπόψη τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες με τα χρόνια.
Περαιτέρω έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση μικρότερων ποσοτήτων αυγών θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού κατά περισσότερο από 10 τοις εκατό.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American College of Nutrition αναφέρει ότι η κατανάλωση έως και ενός αυγού την ημέρα συσχετίστηκε με 12 τοις εκατό μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού.
Επιπλέον, οι μειώσεις των κινδύνων που διατρέχουν και οι δύο τύποι εγκεφαλικού - ισχαιμικού και αιμορραγικού - καθώς και θανατηφόρου εγκεφαλικού.
Το εγκεφαλικό εννοείται γενικά ως το αποτέλεσμα της κακής καρδιαγγειακής υγείας, ενώ άλλοι είναι αρκετοί ένοχοι που πρέπει να αποφύγετε.
Οι κύριοι παραβάτες περιλαμβάνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση, την έλλειψη άσκησης και την κακή διατροφή, αλλά η παχυσαρκία, η υψηλή χοληστερόλη και ο διαβήτης μπορούν επίσης να επηρεάσουν. Η αποτελεσματική διαχείριση αυτών των καταστάσεων προσφέρει ισχυρές πιθανότητες μείωσης του κινδύνου εγκεφαλικού.